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Limmatstrasse 31, 8005 Zürich
Mo–Fr, 7am–2.30pm
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Our Coffee

Mit viel Hingabe und Freude rösten wir den Grossteil unserer Kaffeebohnen (x, y, a, b) auf einem 12kg Röster von Diedrich in Zusammenarbeit mit den Kaffeemachern in Münchenstein, Basel. Die Ruby Rambo Freunde sind auch verantwortlich für unsere bisherige Ausbildung im Kaffeebereich. Ergänzt wird unser Angebot mit immer wieder wechselnden Röstungen auf unserem 1kg Aillio Bullet R1 Röster - manchmal aus dem Garten, Garagen, in den Bergen oder wo wir sonst Lust auf Rösten verspüren.

x - Sweet Tooth

100% Brasilien, Kooperative APAS, Mantiqueira de Minas, Pulped Natural

Unser Brasilianer ist lieblich, weich und langanhaltend. Er überzeugt mit einem Geschmack von Milchschokolade und leicht gerösteten Mandeln. So spielt er mit einer leichten Süsse und runder Textur, welche der milden Säure zu schmeicheln weiss. Die Einzigartigkeit dieses Kaffees entfaltet sich durch die kurze Entwicklungszeit und tiefe Endtemperatur während der Röstung.

y - Mon Chérie

70% Brasilien, Kooperative APAS, Mantiqueira de Minas, Pulped Natural
15% Äthiopien, Washed: Limu, Grade 1
15% Äthiopien, Yirgacheffe, Lot Bekele Heto, Natural

Das klassische Espressoprofil entsteht durch die kräftige Röstung mit etwas längerer Entwicklungszeit und höherer Endtemperatur. Während der Kaffee brasilianischer Herkunft die Fülle und Intensität schenkt, sorgen die beiden Äthiopier für die Aromatik: in der Nase beerig und floral, im Mund intensiv wie ein Mon Chérie.

a - Honey Almonds

100% Nicaragua, Nueva Segovia, Finca Santa Rita, Lot Don Zotomayor, Caturra, Reposa, De-pulped, Post-Fermentation, Washed

Der balancierte Filterkaffee zeichnet sich durch viel Süsse aus und bietet einen einfachen Zugang in die Welt der kontrollierten Fermentation. Eine milde Einbettung der mittleren Säure wird durch den Geschmack von Milchschokolade ermöglicht. Die doppelte Fermentation in der Aufbereitung bringt Aromen von Honig, gerösteten Mandeln, etwas Beerenhaftem und somit viel Körper hervor.

b - It's a Fruit

100% Äthiopien, Yirgacheffe, Bekele Heto, Heirloom, Natural

Der florale, sehr teeähnliche Filterkaffee weist eine einzigartige Milde auf, welche sich wunderbar mit der zitrischen Säure verbindet. Im mittleren Körper findet man bis zum Ende Noten von getrockneter Papaya und roten Beeren. Der lange süsse Nachgeschmack erinnert an einen milden Darjeeling, der eben doch ein feiner Kaffee ist.

Our Menu‍

Fresh and homemade. Breakfast, snacks and lunch.

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Art Space‍

Um unseren Kunden immer wieder ein neues Raumgefühl und Inspiration geben zu können, möchten wir unseren Art Space kuratieren. Auf der anderen Seite ist es uns ein grosses Anliegen KünstlerInnen zu unterstützen. So kann die ausgestellte Kunst auch zum Verkauf angeboten werden, wobei alle Einnahmen dem/der KünstlerIn zugutekommen.

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